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La nueva reglamentación establece nuevos parámetros de adecuación alimentaria en varias instituciones, motivo por el cual la Dirección de Bromatología del Gobierno de Junín se reunió con representantes de la Cámara Hotelera Gastronómica, a los efectos de coordinar esfuerzos para trabajar en pos de la normativa actualizada que regula el consumo de alimentos libres de gluten y su control.

La Dirección de Bromatología del Gobierno de Junín prosigue permanentemente con la política de capacitación en seguridad alimentaria, a través del dictado de los cursos de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) abiertos a la comunidad. Además, funcionarios de dicha área en conjunto con profesionales del Observatorio Nutricional se hicieron presentes en la localidad de Lincoln a solicitud de la Municipalidad vecina, a los efectos de desarrollar una charla específica sobre celiaquía y el tratamiento de alimentos libres de gluten.

La misma se llevó a cabo en el auditorio del Club de Emprendedores, en el marco de las diversas actividades pensadas entre ambas instituciones durante el Mes de la Celiaquía, a los efectos de capacitar a vecinos que tengan familiares celíacos o que trabajen en establecimientos gastronómicos, con el hincapié puesto en los cuidados que hay que tener para evitar la contaminación cruzada y generar una reacción alérgica. Desde la ONG agradecieron al Municipio por el apoyo de siempre y destacaron los avances que hubo en la sociedad en cuanto a concientización sobre la enfermedad.

El 5 de mayo se conmemora el Día Internacional del Celíaco y es por eso que el Gobierno de Junín, como cada año, acompaña a la ONG Celíacos Junín en la planificación de las propuestas para concientizar a la comunidad sobre esta enfermedad. Si bien los trabajos de sensibilización continúan durante todo el año, en este mes se redoblan esfuerzos para que las personas que padecen celiaquía tengan una mejor calidad de vida.

El área de Bromatología del Gobierno de Junín dictó una nueva jornada de capacitación en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos en “El Salón” (Belgrano 84), en la que hubo dicha cantidad de asistentes para tramitar la obtención del carnet habilitante y estar en regla. Debido a la profundidad de los temas a tratar, se requirió de dos jornadas de instrucción y, además, la realización del correspondiente examen habilitante.

La Dirección de Bromatología del Gobierno de Junín continúa con el cronograma de charlas sobre Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos abiertas al público en general, a los efectos de garantizar la salubridad y seguridad alimentaria de la comunidad. En esta ocasión, el curso se dictó en turno tarde en el complejo “Gral. San Martín” para quienes no podían asistir en los horarios habituales, y el próximo martes 1° de noviembre se desarrollará la etapa complementaria de 14 a 18 hs.

En el marco del continuo trabajo coordinado del Gobierno de Junín con las instituciones educativas, alumnos de las carreras de Ingeniería en Alimentos y Agronómica de la casa de altos estudios utilizaron las instalaciones del laboratorio municipal con el fin de realizar un trabajo sobre el análisis de la triquinosis. Desde la institución destacaron la importancia de contar con un servicio gratuito que realice control y prevención de la faena de cerdos en todo el Partido de Junín, y que el espacio sea posibilidad de aprendizaje para los alumnos universitarios.

El intendente Pablo Petrecca visitó a las personas que asistieron a un nuevo curso gratuito de manipulación de alimentos dictado por la Dirección de Bromatología del Gobierno de Junín, que se llevó a cabo en el Salón de la Llama Olímpica del complejo San Martín y tuvo una asistencia de 130 cupos, sumando un total de más de 4000 personas capacitadas en el desarrollo de este programa. El jefe comunal destacó el compromiso de los vecinos juninenses en instruirse para brindar un mejor servicio en lo que respecta a la gastronomía, ya que “es un sector que está en constante crecimiento”.

En el marco de la segunda edición del festival mencionado, el Gobierno de Junín se reunió con representantes de la Cámara Hotelera Gastronómica con el objetivo de informar sobre los requisitos necesarios para participar del evento. Desde la Cámara Empresaria destacaron el trabajo comprometido y permanente que realiza el Municipio sobre la concientización y capacitación de obtener las libretas habilitantes para manipular alimentos, ya que es un requisito obligatorio para el sector.

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